Собственно, Прованс (а точнее 2 его провы во Франции), лучше в первой же войне как можно скорее отдать Франции, толку с них все равно нет, а так Фра отстанет.
Эпир захватывать стоит, получается граница с Османами, что даст на них КБ холивар.
Урбино не знаю, стоит ли пытаться урвать, тем более, что ПО всегда, вроде, нападает на 3-4 день, а они гораздо ближе.
В северную Италию лезть как то странно, нарываться на все СРИ, не имея щитков... Лучше Милан наследовать, тем более, что нужна его столица.
На папу получать кб любой ценой, будь то Дипломатический выпад, Союз или что-то подобное и вассалить. Высокая вероятность получить задание на присоединение с щитком в награду.
Соответственно, захватив Эпир и отделавшись от Фра, надо начинать клепать флот больше Османского. Они, скорее всего, будут терпеть в войне от Тимуридов, так что можно без особых проблем захватывать их Балканские города и, может быть, малоазиатские.